鹵牛肚離不開包裝，鹵牛肚包裝質量直接影響鹵牛肚的檔次和市場銷售。鹵牛肚包裝要融入國際食品包裝的新趨勢，開發更多功能新穎獨特的包裝形式，既能滿足現代人不同層次的消費需求,又通過差異化強化鹵牛肚品牌印象。

鹵牛肚介紹

紅燒牛肚是一種傳統的醬鹵制品，深受消費者喜愛。紅燒牛肚以牛肚和香料為主料，口感緊實，有嚼勁。紅燒牛肚腌制后口感和氣味都很好，呈白色或淡黃色，無異味。作為配菜，紅燒牛肚通常在主菜之前食用，或者作為開胃菜。不管是北方還是南方，大多數人都比較喜歡這道菜。原因是紅燒牛肚保留了牛肚的爽滑口感和鹵汁的酸辣味道。真的很不尋常。 練習工廠制作用的食材，如牛肚、鹽、味精、糖、黃酒、香料等。加工設備：夾層鍋、真空包裝機、高壓釜。工藝流程原料解凍原料處理預煮鹵制裝袋封口殺菌保溫檢驗包裝入庫操作要點(1)原料解凍。冷凍的原料用流水解凍，當原料處于半解凍狀態時，開始下一道工序。(2)原料處理。解凍后，用清水洗凈牛肚表面，然后打開去除內部雜質，瀝干水分備用。 (3)預煮。將洗凈牛肚放入加熱煮沸的夾層鍋中，預煮1——2分鐘，取出去除異味。(4)鹵制。鹵湯配方：以100斤原料為基準。桂葉100克、高良姜150克、花椒150克、肉桂100克、八角100克、砂仁70克、花椒100克、茴香100克、白芷150克、丁香70克、黃芪150克、陳皮150克、蔥1公斤、姜1公斤、料酒1公斤、鹽6公斤、2。鹵制時，第一口鍋的香料加倍，然后每隔一口鍋按上述比例加入香料。 第二鍋加鹽量為第一鍋的2.3%，糖0.5斤，味精0.1斤，以此類推每鍋。鹵制方法：將香辛料和蔥姜分別放入香辛料包中，先將香辛料包放入夾層鍋中煮30 min，再加入蔥姜包、鹽和味精煮。放入牛肚，煮沸，去除湯面中的雜質和泡沫，加入料酒和味精，煮沸后用小火燜50分鐘，溫度保持在90以上。 在鹵制的過程中，要用不銹鋼箅子(或木箅子)將牛肚壓實，使鹵制的湯汁完全鹵制。烹飪過程中要翻鍋1——2次，撇去湯面中的雜質，避免污染牛肚。(5)裝袋。腌制好的牛肚冷卻后可以切塊稱重裝袋。(6)真空密封。封口真空度0.09MPa. (7)滅菌。殺菌配方：15 min- 35 min-15 min/121.1，反壓冷卻至40左右，取出。(8)絕緣檢查。 殺菌后，所有或樣品的罐頭食品應進行保溫檢查。保溫檢驗的條件為(372).如果沒有脹袋現象，則認為合格。(9)包裝和倉儲。保溫后，罐頭干燥，包裝，入庫。質量標準感官指標成品應具有良好的彈性，口感緊實堅韌，耐咀嚼；牛肚腌制后應有良好的口感和氣味，無異味；成品為白色或淡黃色。 理化指標每袋凈重300 g，允許凈重誤差3%，但每批不得低于凈重；氯化鈉含量(以NaCl計):2.033542.5 %；重金屬含量：每公斤產品砷(As)小于0.5毫克，鉛(Pb)小于1.5毫克。

如何選擇鹵牛肚包裝設計公司？

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配圖為包裝設計公司案例

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